Artun Ünsal 1942’de İstanbul’da doğdu. Ankara Koleji’nden (1961) sonra, Paris
Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni 1966’da, Siyasal İncelemeler Enstitüsü’nü
(Sciences-Po) 1967’de bitirdi. Paris Hukuk Fakültesi’nde 1970’te Siyasal bilim
doktorasını tamamladı. 1970-1982 yılları arasında Ankara Üniversitesi SBF’de
çalıştı. 1982 sonunda akademik kariyerinden istifa edip Hürriyet gazetesine
girdi, 1986-1992 yılları arasında bu gazetenin Paris temsilciliğini yürüttü. Bir
dönem de (1972-1986) Le Monde ve Journal de Genѐve gazetelerinin Türkiye
temsilciliklerini yaptı. 1994’te Galatasaray Üniversitesi’nde öğretim üyeliğine
atanan ve Boğaziçi Üniversitesi’nde de dersler veren Prof. Dr. Artun Ünsal
2009’da emekli oldu.
1992’den başlayarak, Hürriyet ve daha sonra Posta gazetelerinde haftalık
lokanta eleştirileri yazan Artun Ünsal’ın, Osmanlı mutfak kültürü üzerine
yaptığı incelemeler çeşitli dergilerde yayımlandı. Geleneksel Türk mutfağı
konusunda yurtiçi ve yurtdışında çeşitli toplantılara konuşmacı olarak katılan
Ünsal, TRT 1’de “Damak Tadı”ndan sonra, NTV’de “Life Style” programında
danışman-sunuculuk yaptı. NTV’de yayınlanan “Altın Sıvının Öyküsü”, “Süt
Uyuyunca” ve “Buğdayın Yolculuğu” belgesellerini ve “Artun Ünsal’la İftar
Sofraları” programını hazırlayan ve sunan Ünsal, Türkiye’nin yerel, kültürel
değerlerinin ve ürünlerinin bilinmesi ve korunmasının günümüzün küreselleşen
dünyasında giderek daha da önem kazandığı inancıyla, Anadolu yolculuklarını
heyecanla sürdürüyor.
Kitapları: Siyaset ve Anayasa Mahkemesi (1980), Kent ve Siyasal Şiddet
(1982; Ruşen Keleş ile birlikte), Benim Lokantalarım (YKY, 1996), Süt
Uyuyunca (YKY, 1997), Ölmez Ağacın Peşinde (YKY, 2000), Nimet Geldi
Ekine (YKY, 2001), Tribün Cemaatinin Öfkesi (İletişim Yayınları, 2005),
Silivrim Kaymak (YKY, 2007), Bezgin Martı ve Çılgın Kelebek (YKY, 2009),
Susamlı Halkanın Tılsımı (YKY, 2010), Boğaz’ın Beş Efendisi (YKY, 2011),
İstanbul’un Lezzet Tarihi (NTV Yayınları, 20100) ve Tel Dolaptaki Karpuz
(YKY, 2014), İktidarların Sofrası (Everest, 2020). Fransa’da yayımlanan
çalışmaları: İstanbul la Magnifique (Beyhan Ünsal ile birlikte), Chronique
d’une Famille Anatolienne (1989; Türkçesi: Kâmil ile Meryem’e Dair, Afa,
1991; YKY, 1997), La Vendetta (1990; Türkçesi: Anadolu’da Kan Davası,
YKY, 1995)
Turkish