İçinizi Isıtacak Bir Söyleşi

Zeynep Alpaslan, Çınar Yayınları’ndan yeni çıkan kitabı “Çorba Mevsimi”nde 33 sağlıklı ve eğlenceli tarifle çorbanın iyileştirici gücünü okurlarına anlatıyor. Gün ışığına doymuş leziz ve besleyici sebzelerle hazırlanan ekonomik tarifler, mutfağınızı bir masal sahnesine dönüştürüyor. Yazar, kitaplardan ve hayattan ilham alarak geliştirdiği bitkisel temelli çorba tariflerinde, tüm kaygılarınızı buharlaştırırken aynı zamanda bir kâsenin içine sevgi ve sağlığı katıyor. “Çorba Mevsimi” Nilay Çınar’ın renkli çizimleriyle canlanıyor. Çizer, kitabın doğasını sıcacık çizgileriyle o kadar iyi yansıtıyor ki okura bu soğuk havalarda kendini Zeynep Alpaslan ve Nilay Çınar’a bırakmak kalıyor.

• “Çorba Mevsimi”ni yazmaya nasıl karar verdiniz? İlhamınız ya da amacınız neydi?

Küçüklüğümden beri çorbayı hep sevgiyle özdeşleştirdim. Ancak küçük bir kızken annemin yaptığı o koyu renkli sebze çorbaları yerine şehriye çorbasını tercih ederdim. Pandemi döneminde mutfakta çok zaman geçirdim ve bu sırada aklıma bir fikir geldi. Acaba küçükken mutfağa girmiş ve yapımına katkıda bulunmuş olsaydım, o sebze çorbalarını şehriye çorbasından daha çok sevebilir miydim? Böylece çocuklar için bir yemek kitabı yazma fikri doğdu. İlhamı ise tabii ki kendi çocukluğumdu.

• Hayal gücünüzü mutfakla birleştirdiğinizi ve bunun sonucunda masallardan fırlamış tarifler oluşturduğunuzu görüyoruz. Bu tarifleri ve hikâyelerini seçerken neye dikkat ettiniz?

Bu kitabı yazma amacım küçüklerle büyüklerin birlikte mutfakta vakit geçirmesine vesile olmaktı. Bu yüzden de hem küçüklere hem de büyüklere hitap edebilecek masalsı tarifler ve hikâyeler yazmaya çalıştım. Onlara üzerinde konuşabilecekleri konular sunmak ve ilginç tarihsel bilgiler vermek istedim. Aynı zamanda da hayal güçlerini besleyecek bir atmosfer yaratmak güzel olur diye düşündüm.

• “Çorba Mevsimi”ni beş kelimeyle anlatır mısınız?

Masalsı, eğlenceli, bilgilendirici, vegan ve fantastik.

• Kitapta çorbanın iyileştirici gücünden bahsediyorsunuz, hatta temel buna dayanıyor. Sizce çorba nasıl iyileştirir?

Çorba tek başına değil ama yapım aşamasındaki şefkatle, içindeki malzemelerin vitaminleriyle ve sunumundaki sevgiyle iyileştirebilir ancak. Birine çorba yapmak, ateşi var mı diye bakmak için onun alnına bir öpücük kondurmak gibidir. Çorba iyileştirir, evet ama bu fiziksel bir iyileşme de olabilir, ruhsal da. Çorba sinir sistemimize ve bağışıklığımıza iyi gelen sihirli bir yemektir. “Çorba Mevsimi” de bu bakımdan sihirli bir kitap bence!

• Müziğe olan ilginizi biliyorum. Bize “Çorba Mevsimi”ni okurken dinleyebileceğimiz birkaç şarkı önerir misiniz?

Ben bu kitaptaki tarifleri hep sonbahar ve kış aylarında, yani çorba mevsiminde denedim. Bu sırada mutfakta hep dışarıdaki havayla uyumlu, yatıştırıcı, tatlı, yumuşak folk şarkıları çalıyordu. Bu yüzden size Bob Dylan, Joni Mitchell ve Nick Drake gibi daha eski folk müzisyenleri ile günümüzden Laura Veirs, Iron & Wine, This Is The Kit, Bedouine ve Adrianne Lenker gibi isimleri önerebilirim. Duyduğuma göre müzik dinlerken yapılan çorbalar daha lezzetli oluyormuş!

Önlüğünüzü takın, kepçenizi kapın ve bu sıcacık yolculuğa katılın!

Yaren Şahin